Pempek Maknyus

 



Bahan-Bahan

  • 250 gram ikan tengiri
  • 180 gram tepung tapioka/sagu
  • 3 sdm tepung terigu
  • 180 ml air es
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 butir telur (ambil putihnya)
  • 4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)
  • 1 sdt gula
  • garam sesuai selera

Bahan Kuah Cuko

  • 3 batok gula merah
  • 700 ml air
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)
  • 2 sdt ebi, dihaluskan
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor.

2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya.

4. Untuk membuat lenjer, ambil adonan bentuk memanjang dengan telenan dan tangan diberi tepung tapioka/sagu agar tidak lengket

4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.

5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.

6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.


Cuko Pempek (versi lain) Bahan: - 500 gram gula batok palembang - 500 ml air - 30 gram asam jawa tanpa biji - Garam secukupnya - 2 sendok gula pasir

Bumbu yg dihaluskan : - 10 Siung Bawang putih - 15 Cabe rawit hijau (sesuai selera) Cara membuat : - campurkan air, gula batok dan asam jawa kedalam panci, masak sampai mendidih dan gula larut - setelah mendidih matikan api kompor lalu masukkan bumbu yg dihaluskan aduk rata - beri garam secukupnya, aduk2 lg lalu cicipi utk koreksi rasa - diamkan selama satu jam atau sampai cuko tidak panas lagi lalu saring - setelah disaring cuko bisa disimpan dalam botol dan siap utk dinikmati bersama pempek

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Daun Pandan

Image
  1. Meredakan Demam Orang yang demam biasanya suka mengonsumsi minuman hangat. Kalau bosan dengan teh atau air jahe, Kamu bisa coba air rebusan pandan. Metode pengobatan tradisional tersebut dipercaya bisa membantu kondisi tubuh jadi lebih baik.   2. Mengurangi Rasa Nyeri Bila kamu ingin mengurangi rasa nyeri di kepala atau persendian, minum air rebusan pandan dipercaya dapat mengatasi rasa sakitnya. Namun, jangan lupa cari tahu penyebab timbulnya rasa nyeri itu, ya. Pasalnya, meredakan rasa nyeri bukan berarti menyembuhkan penyakit tersebut (sewaktu-waktu bisa kambuh lagi).   3. Mengontrol Tekanan Darah Air rebusan daun pandan juga bermanfaat untuk membantu mengontrol tekanan darah.  Bila kamu mengalami sakit kepala akibat tekanan darah tinggi, rebus saja daun pandan hingga airnya jadi agak sedikit. Namun, jangan lupa untuk minum obat yang dianjurkan dokter Kamu.    4. Mengatasi Kram Perut Kram perut, terutama saat haid, memang sangat mengganggu. Tapi t
Read more

JAHE (Zingiberaceae)

Image
  1. Anti Penuaan dan Kanker Jahe bersifat anti-inflamasi dan anti-oksidatif yang bisa mengendalikan proses penuaan. Manfaat jahe lainnya, tanaman herbal ini juga memiliki potensi antimikroba yang dapat membantu dalam mengobati penyakit menular. Bahkan, manfaat jahe disebut-sebut dapat mencegah berbagai kanker. Akan tetapi, ada satu hal yang mesti digarisbawahi. Menurut jurnal di atas, meski potensi antikanker jahe telah terdokumentasi dengan baik, tetapi manfaat jahe terhadap kanker masih membutuhkan penelitian lebih lanjut sebelum mengklaim kemanjurannya. 2. Meredakan Nyeri Haid Rutin mengonsumsi air jahe bisa membantu mengurangi  nyeri yang terjadi saat menstruasi . Sejumlah penelitian membuktikan bahwa jahe yang dikonsumsi dapat meredakan nyeri menstruasi pada wanita. Bahkan, khasiat dari jahe disebut tak berbeda jauh dengan obat ibuprofen dan asam mefenamat. Untuk mendapatkan manfaat jahe untuk meredakan nyeri, cobalah untuk mengonsumsi air jahe setidaknya empat gelas.
Read more

Asem-asem ikan gabus

Image
  Bahan: - 500 gr ikan gabus - 2 buah tahu potong sesuai selera (opsional) - 1 sdm asam matang atau bisa pakai asam mentah Bahan bumbu halus: - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 ruas kunyit - 1 cm laos - 1 cm jahe - 1 biji cabai merah buang bijinya - 2 lembar daun jeruk - 1 sdt ketumbar - 1/2 sdt merica - 2 buah kemiri Cara membuat: - Rebus air sampai mendidih. - Masukkan bumbu halus beserta asamnya dan biarkan sampai mendidih lagi. - Tunggu agak tanak lalu masukkan ikan gabus dan potongan tahu. - Tambahkan garam dan gula sesuai selera. - Tunggu sampai matang, koreksi rasa dan sajikan. Catatan: - Jika ingin pedas bisa tambahkan beberapa cabai bersama bumbu halus.
Read more