Pempek Maknyus
Bahan-Bahan 250 gram ikan tengiri 180 gram tepung tapioka/sagu 3 sdm tepung terigu 180 ml air es 5 siung bawang putih, dihaluskan 1 butir telur (ambil putihnya) 4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam) 1 sdt gula garam sesuai selera Bahan Kuah Cuko 3 batok gula merah 700 ml air 1 sdm asam jawa 1 sdm gula pasir 3 siung bawang putih, dihaluskan 8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera) 2 sdt ebi, dihaluskan 1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor. 2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk. 3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya. 4. Untuk membuat lenjer, ambil adonan bentuk memanjang dengan telenan dan tangan diberi tepung tapioka/sagu agar tidak lengket 4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung. 5. Untuk membua...
Comments
Post a Comment